Mutfak Ekmek ve Hamur İşleri

Talaş Böreği

MALZEMELER :

1 şişe soda,5 bardak un,
1 çay kaşığı sıvı yağ,
1 yumurta,1 yumurta sarısı,
200 gr.tereyağı,
200 gr. kıyma, 1 soğan,
5-6 dal maydanoz,
1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber.
YAPILIŞI :

Önce yoğurma kabına un koyup ortası açılır. Yumurta, sıvı yağ, soda ve tuz koyup yoğrulur. yoğrulan hamur 8 eşit parçaya bölünür.Her parça merdaneyle tabak büyüklüğünde açılır.Oda ısısındaki tereyağı da 8 eşit parçaya bölünür. Açılan hamurların üzerine bıçak yardımıyla sürülür. Hamurlar bohça gibi katlanıp bir tabağa alınır. Üzeri bezle örtülerek buzdolabında yarım saat bekletilir. Sonra dolaptan çıkarılan hamurlar tekrar merdane ile açılır. bohça gibi katlanarak yarım saat daha dolapta bekletilir. Hamurlar dolaptan alınıp kare şeklinde açılır. Açılan hamurlar dörde bölünür. Daha önce hazırlanan kıymalı iç,dörde bölünen parçaların içine yeteri kadar koyulur. Bıçakla kesilen kısımlar üste gelecek şekilde bastırmadan üçgen şeklinde kapatılır.Üzerine yumurta sürülür. Sıcak fırında 230 derece de pişirilir. KIYMALI İÇİ HAZIRLAMAK. Soğan rendelenir, kıyma ile birlikte 2 kaşık sıvı yağda suyunu çekinceye kadar kavrulur. Tuz, karabiber ve maydanoz da ilave edilir. Servisiniz hazırdır, afiyet olsun. Çok tezizdir.

Nihat KAYA/Emekli

Nihat KAYA
31.03.2007

Bu İçerik 56 Kez Görüntülendi