Mutfak Yemekler

Koraveli Phali***

Türkçesi anlamı Ekşili Lahana olan yemeği hazırlamak için :

Malzeme

lahana

3-4 tane ekşi erik (erik yoksa 1 çay kaşığı erik ekşisi yani korave)

tutam kinzi

Küçük boy bir baş sarımsak

2-3 avuç mısır unu

Tuz

Yapılışı :

1- Lahanalar iyice yıkanır ve dallarıyla beraber elle veya bıçakla 3-4 parçaya bölünür ve haşlama suyuna atılır. Biraz kaynatılır

2- Kaynatılan lahanaların suyu süzülür ve üzerine kaynak su dökülür.

3- Lahana pişince tencerenin içinde 2-3 avuç mısır unu yavaş yavaş eklenerek laperayla dövülür. Yani pancar ezilir.

4- Ezme işlemi bitince içine ekşi erikler atılır ve tekrar ateşe konur. Erikler pişince çıkarılır ve çekirdekleri çıkarılır ve erikler tekrar lahananın içine atılır.

5- Başka bir kapta 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Eriyen yağın içine sarımsak ezilerek eklenir ve kavrulur. Yine kinzi de aynı şekilde ezilir ve yağ ile kavrulur.

6- Bu karışım ateşteki lahananın içine eklenir. Tuz ilave edilir. Karıştırılır.

7- Mısır ekmeği varsa onunla yenilmesi tavsiye edilir.

Bu İçerik 68 Kez Görüntülendi